Mousse al fondente arriba pere e melanzana caramellata
Ingredienti
300 g cioccolato fondente Arriba
200 g Pere Williams a metà Valfrutta Granchef
100 g melanzane
1 lt panna
10 tartellette di pasta frolla
50 g zucchero
30 g burro
1 limone
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Sciogliere il cioccolato, montare la panna ed incorporare i due ingredienti. Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero. Tagliare le melanzane in piccole strisce, caramellarle con burro e zucchero. Fate una dadolata di pere aggiungendo il loro sciroppo e qualche goccia di limone. Riempire la tartelletta con la mousse fondente. Sistemare al centro del piatto le pere e la tartellette, aggiungere attorno le melanzane creando la decorazione.
Prodotti utilizzati