Granita di ananas, pepe e peperoncino
Ingredienti
600 g Ananas a fette Valfrutta Granchef
200 ml sciroppo d’ananas
100 g zucchero
30 g Tris di Pompelmo in spicchi Valfrutta Granchef
10 g mentuccia
10 g pepe
4 g peperoncino
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Scaldare leggermente lo sciroppo di ananas con lo zucchero, versare nel cutter con l’Ananas, il pepe ed il peperoncino e frullare. Passare in abbattitore mescolando il composto ogni tanto per formare una cristallizzazione grossolana e incompleta. Una volta pronta mantenere la granita a -5°C. Al momento di servire disporre la granita in ciotole e guarnire con lamelle di pompelmo e mentuccia.
Prodotti utilizzati
