Crema di zucca, cannellini e basilico fritto
Ingredienti
1 kg zucca
500 g Cannellini Cotti a vapore Valfrutta Granchef
1 porro
30 g basilico
100 gr. di yogurt intero
olio extravergine di oliva,
50 gr. di burro
sale e pepe nero in grani
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Stufate il porro in olio e burro, unite la zucca sbucciata e tagliata a pezzi e proseguite la cottura. Coprite con 2 litri di brodo e cuocete per 45’.
Con il frullatore ad immersione riducete in purea finissima e unite lo yogurt, amalgamate e servite in ciotola una cucchiaiata di cannellini, il pepe spezzato e le foglioline di basilico.
Prodotti utilizzati