Conchiglioni ripieni al ragù di mare
Ingredienti
500 g Polpafine Densa Valfrutta Granchef
60 conchiglioni di semola,
300 g filetto di merluzzo
300 g gamberetti
1 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
½ dl olio extravergine di oliva
30 g prezzemolo riccio
sale e peperoncino
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Rosolate in metà dell’olio la cipolla tritata. Unite la melanzana cubettata finemente e stufate per 5’. Aggiungete la Polpafine Densa ed il vino e cuocete per 10’. Unite il merluzzo tagliato a cubetti e i gamberetti, regolate di sale e peperoncino e completate la cottura per altri 3’. Lessate i conchiglioni al dente e tenete da parte: al momento di servire farcite con il sugo alla pescatora e passate in forno a 150° per 5’. Servite guarnendo con il prezzemolo.
Prodotti utilizzati