Caserecce in bellavista di melanzane
Ingredienti
500 g casarecce
5 melanzane lunghe
50 g menta fresca
1,5 kg Polpafine Densa Valfrutta Granchef
1 cipolla dorata
100 g pecorino stagionato
olio extravergine
sale e pepe
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Tagliate le melanzane a metà per la lunghezza, scavatene la polpa con un coltellino e tenete da parte. Infornate le melanzane a metà per 15’ a 180°. Rosolate in poco olio la cipolla tritata finemente, unite la polpa della melanzana cubettata e la Polpafine Densa, sale e pepe. Cuocete per 30’ a fuoco medio.
Lessate le casarecce al dente, scolate e passate nella salsa, unite il pecorino e mantecate.
Trasferite nelle mezze melanzane e guarnite con la menta.
Prodotti utilizzati