Tortino di piselli alla spuma di Rossopizza
Ingredienti
1 kg Piselli piccoli Cotti a Vapore Valfrutta Granchef
1,2 kg Rossopizza Valfrutta Granchef
100 g scalogno
200 g formaggio primo sale
600 g patate lessate
30 g maggiorana
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite il Rossopizza e regolate di sale e pepe. Portate a cottura per mezz’ora circa: a fine cottura unite la maggiorana tritata. Schiacciate le patate con l’apposito strumento o passate al passaverdure. Unite i Piselli ed il formaggio tritato finemente. Con il composto riempite 10 stampini unti d’olio. Passate al forno a 150° per 20’ e servite accompagnando con la concassè di Rossopizza aromatizzata alla maggiorana.
Prodotti utilizzati
